• <u id="ogk6i"><code id="ogk6i"></code></u>
  • <table id="ogk6i"></table><nav id="ogk6i"><bdo id="ogk6i"></bdo></nav>
  • <dd id="ogk6i"><bdo id="ogk6i"></bdo></dd>
    互聯網新聞信息許可證:61120180013

    冬儲大白菜,怎么吃最營養?一起來看→

    2023-12-07 10:08:38   

    冬天北方吃得多的蔬菜當屬白菜了,很多家庭都是一兩百斤的囤,這操作讓南方的朋友瞠目結舌。

    白菜不僅便宜還很耐儲,囤下來的白菜放一冬天都沒問題。白菜的營養如何,不同的白菜營養上又有什么區別?這篇文章就來聊聊白菜的營養和吃法。

    白菜最大的營養優勢是?

    圖片來源:Pixabay

    白菜 VC 含量是 37.5 毫克/100 克,比橙子、橘子、柚子、檸檬等柑橘類水果都高,每天吃 300 克白菜就能滿足每日的 VC 需求。吃大白菜還能補充鈣、鉀以及多酚和黃酮類物質。同一顆白菜中,外側的葉子普遍顏色較深,營養也更好。

    關鍵是它的能量超低,300 克白菜只有 60 千卡,而 100 克金桔就有 58 千卡呢。所以,對于正在減肥中的小伙伴,大白菜不要錯過。

    迷你型白菜營養也迷你嗎?

    圖片來源:Pixabay

    迷你型的大白菜就是娃娃菜了,它的外形和大白菜一樣,不過個頭只有大白菜的 1/5至1/4。

    營養上,大白菜最引以為傲的 VC,娃娃菜直接被比下去了,含量只有 12 毫克/100 克,大白菜的 1/3 都沒達到。

    不過它的鉀含量高達 278 毫克/100 克,是大白菜的兩倍多。

    娃娃菜能量也比大白菜低,只有 13 千卡/100 克,是大白菜的 65%;但是它的價格卻是大白菜 6至7 倍,為了少攝入點兒能量選娃娃菜可不劃算。

    其他的白菜哪個最營養?

    提到大白菜,總有朋友問小白菜營養如何。

    白菜的品種其實非常多,市場上的青江菜、油菜、小松菜、土白菜、塌棵菜、奶油白菜等都是白菜。其中最常見的是土白菜(北方叫它小白菜)、青江菜(北方叫它油菜)、塌棵菜(北方叫它烏塌菜)、奶油白菜(也叫奶白菜)。下面我們對比一下這4種白菜的營養。

    4 種白菜能量和碳水都不高,對減肥的朋友超級友好,建議每天吃一兩百克,大概相當于做熟后 1至2 拳頭,另外:

    VC 含量最豐富的是小白菜,跟水果里的獼猴桃有一拼,每天吃 100 克就能滿足每日 VC需求的 65%。

    β-胡蘿卜素含量最豐富的是小白菜,烏塌菜和小油菜含量也不賴,β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素 A,不僅有利于眼睛健康,也有利于皮膚和呼吸道健康,秋冬季節容易上呼吸道感染的小伙伴得保證充足維生素 A。

    鈣含量最豐富的是油菜和小白菜,而且它倆影響鈣吸收的草酸含量也不高,所以是補鈣的一個良好食物來源。

    鉀含量最豐富的是烏塌菜,油菜也不賴,而充足的鉀攝入有利于控血壓。

    這么分析下來,我們發現,不同小白菜營養各有優勢,都是不錯的深綠色蔬菜,清炒、白灼,或者下面條時放幾顆,輕松吃起來吧。

    長了黑點的白菜能吃嗎?

    細心的小伙伴會發現,很多大白菜上都有小黑點,這是咋回事呢?有黑點的白菜還能不能吃了?

    大白菜上的黑點可能是泥土、蟲卵,這種只要用水洗掉就可以了,不影響食用。

    除此之外,還有可能是白菜生了小黑點病,葉柄上有 1~2mm 的小黑點,主要是因為種植過程中施肥不當或者貯藏條件不當導致的,只要黑點比較小就不影響食用,嫌棄它可以直接用刀把這一塊扣掉。如果黑點比較大,葉片還蔫了,那可能是白菜感染了霉菌爛掉了,就別吃了。

    白菜怎么吃最營養?

    好吃的白菜做法太多了,從烹飪方式上來看可蒸煮燉炒,可以做成辣白菜、泡菜,也可以生吃。

    熟吃尤其是長時間燉煮,會破壞怕熱的 VC,所以生吃最營養,但是不是所有部位都適合生吃,最適合生吃的當屬最嫩的白菜心兒。

    白菜心切細絲,蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌,甜鮮清脆,味道實在太好了,把辣椒油換成小米辣,又是另外一種辣的刺激,不妨也試試。另外,急火快炒也是保留維生素 C 的不錯的吃法。

    最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜,因為腌制過程中會額外加鹽,也會產生亞硝酸鹽,但是實在抵不住辣白菜炒飯、豬肉酸菜燉粉條這些菜的誘惑,那就偶爾吃點解饞吧。

    來源:科普中國
    編輯:張靜
    陜ICP備13005735號-1 農業科技報社版權所有 聯系電話:029-87031703 www.weuufuk.cn
    91人成网站色www免费下载_国精品一区二区三区_国产97在线|亚洲_国产99在线a视频
  • <u id="ogk6i"><code id="ogk6i"></code></u>
  • <table id="ogk6i"></table><nav id="ogk6i"><bdo id="ogk6i"></bdo></nav>
  • <dd id="ogk6i"><bdo id="ogk6i"></bdo></dd>